Budín de manzana y zanahoria

Aquí les dejo una deliciosa y saludable receta que podrán disfrutar en un lonchecito o como un postre delicioso luego de las comidas, además aporta pocas calorías y si mucha fibra beneficiosa para nuestro organismo. A Disfrutar. 

Ingredientes: 

-Harina leudante (o harina con levadura).

-Salvado de trigo. 

-Germen de trigo. 

-1/2 taza de aceite de maíz. 

-1 1/2 tazas de azúcar negra. 

-1 taza de jugo de naranja. 

-1 manzana cortada en cubos. 

-1 zanahoria rallada. 

-Nueces. 

-Almendras. 

-Maní (a gusto).

Preparación: 

1. Mezclar el aceite, el azúcar y el jugo de naranja.

2. Agregar a esa preparación la harina leudante, el salvado y el germen de trigo y revolver hasta hacer una masa homogénea.

3. Agregar la manzana, la zanahoria rayada y las frutas secas (a gusto) y mezclar.

4. Colocar la preparación en una budinera y llevar a horno lento (160º) de 30 a 45min.

5- Desmoldar y servir frío.

Cupcake vegano de Vainilla.

Receta de Cupcake Vegano de Vainilla. 

Este cupcake es de preparación sumamente sencilla, con ingredientes bastante saludables y además totalmente delicioso, no dejen de probarlo; incluso prepárenlo para alguna visita y veras como no podrán dejar de pedirte receta. 

Cupcake vegano de Vainilla.

Ingredientes. 

                                        

-1 Taza de leche de soja, de almendras o de castañas (o agua). 

-1 taza y 1/4 de harina. 

-1 cda. de vinagre de manzana. 

-1 cda. de polvo de hornear. 

-1/2 cdita. de sal. 

-1/3 T. de aceite de girasol. 

-3/4 t. de azúcar. 

-2 cditas. de vainilla. 

Preparación. 

Calentar el horno. Mezclar los elementos líquidos mas el azúcar.   

Mezclar los elementos secos. Unir los primeros con los segundos.  

Poner la mezcla en los moldecitos de papel (que se llaman pirotines) que previamente colocaste dentro de unos moldes de metal.  

Ponerlos en el horno hasta que estén suaves y al introducir un palillo salga seco.

Soufflé Light de Chocolate

Soufflé de chocolate 

Ingredientes: 

200 gr de chocolate amargo, al menos 70% cacao. 

25 gr de nata líquida baja en grasa. 

5 huevos. 

3 litros leche desnatada.  

Gotas de limón 

Opcional:

2 cucharadas soperas de coñac u otro licor de su preferencia

Preparación: 

Precalienta el horno a 190º. Luego, funde el chocolate a baño maría.  

Una vez derretido el chocolate, retíralo del fuego y añade la leche, las gotas de limón, la nata y las yemas de los huevos, mientras revuelves con un batidor.

Engrasa un molde para soufflé de unos 15 cm de diámetro y vierte en él la preparación.  

Llévalo al horno a temperatura muy baja durante 20 minutos.  

Sírvelo de inmediato para evitar que se desinfle.   

Y a disfrutar de un postre saludable por el porcentaje alto de cacao y delicioso, por que quien no disfruta del chocolate, y finalmente podemos prepáralo para una cena con invitados y todos quedaran enamorados de lo sabroso y light de nuestro postre!! 

Cupcakes de Manzana especial para Diabéticos.

Esta receta es ideal para personas diabéticas ya que la pueden comer sin preocupación, ya que las bajas calorías y el cuidado en la elección de ingredientes permiten que sea consumido por todos de manera saludable. 

Hemos hecho muy ligera esta receta al elaborarla con rocío vegetal. El rocío vegetal es un aceite que se vende en forma de aerosol y es útil para cocinar platos bajos en calorías, pues se logra una superficie oleosa finísima pero eficiente para cocinar sin grasas ni aceites, evitando que los ingredientes o preparaciones se peguen.

Cupcakes de Manzana especial para Diabéticos. 

Ingredientes:

-1 y 1 /2 taza de harina de repostería.

-1 taza de edulcorante en polvo.

-2 cucharaditas de levadura.

-1 cucharadita de bicarbonato.

-Una pizca de sal.

-Tres cucharadas de queso blanco descremado.

-100 ml de leche desnatada.

-1 manzana rallada.

-Rocío vegetal.

Preparación:

Para empezar, unimos la harina con el edulcorante, la levadura, el bicarbonato y la sal.  

Después incorporamos el queso blanco previamente mezclado con la leche, la manzana rallada y su jugo.

Mezclamos bien y llenamos unos moldecitos para muffins humedecidos con rocío vegetal dejando como dos dedos libres. Introducimos opcionalmente una rodajita de manzana.

Cocinamos en el horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 18 minutos o hasta que estén doraditos.

Mermelada de Manzanas sin azúcar.....Para cuidar la salud!!

Mermelada de Manzanas sin azúcar  

Mucha gente gusta de un pan o una galleta con su rica mermelada pero algunas personas por motivos de salud como las personas diabéticas muchas veces tienen que privarse de ese tipo de gustitos pero pensando justamente en ellos les dejo una mermelada sin azúcar para que puedan comerlo sin ningún problema.  

Ingredientes: 

-2 Kg de manzanas verdes. 

-Zumo de 2 limones. 

-600 de fructuosa (edulcorante natural). 

-1 litro de agua. 

Preparación: 

Pela las manzanas y quítales el centro. 

Córtalas en cuadraditos y colócalas en una cacerola junto con el zumo de limón y el agua. 

Deja cocinar hasta que las frutas queden bien desechas, retira y deja enfriar, una vez lista licua la preparación.  

Luego, coloca nuevamente las frutas licuadas en la cacerola y agrega la fructuosa o edulcorante. 

Deja cocinar hasta que las frutas queden bien deshechas, retira y deja enfriar. 

Una vez que esté listo, licua la preparación. 

Coloca nuevamente las frutas licuadas en la cacerola y agrega la fructuosa, lleva a fuego suave revolviendo constantemente hasta homogeneizar. 

Deja cocinar con la cacerola destapada hasta que la mermelada esté a punto sin dejar de revolver. 

Por último, te recomiendo que para saber el punto justo de dulce, coloques un poco de mermelada sobre un plato y llévala al refrigerador para que se enfríe, luego pasa la punta de un cuchillo por sobre ella, si la mezcla se vuelve a unir está lista. 

Y luego a disfrutarla sin miedo y sin sentimiento de culpa!!

Pastel de Manzanas. Cero Azúcar, Cero Huevos.

Este pastel queda delicioso y es súper light, así pruébenlo y cuéntenme que tanto les gusto. 

Para la Masa 

300 gr. de harina (mitad integral y mitad blanca). 

150 gr. de mantequilla. 

2 cucharadas de yogurt. 

1 pizca de sal. 

Para el Relleno 

1 kg de manzanas ralladas. 

1 plátano. 

1 cucharadita de canela. 

1 puñado de nueces.  

Preparación 

Nota: Las nueces es muy buena además de ser muy útil, porque las nueces absorben el líquido que podría soltar la manzana. 

Primero prepara el relleno. Se pelan y se rallan las manzanas. Se ponen a cocinar en una olla junto con el plátano rallado y la canela.   

Cocinarán hasta que se absorba todo el liquido, tiene que quedar bien seco. Se deja enfriar el relleno y mientras tanto se prepara la masa. 

En un bol se ponen todos los ingredientes para la masa y amasamos, mejor como siempre si con las manos. Después extendemos la masa con un rodillo en dos partes  iguales y de la medida del molde que vamos a utilizar.   

Para esta cantidad lo ideal es un molde de 20×30.   

Es recomendable que el molde tenga un poco de borde para que no se salga el relleno. Se pone la primera parte de la masa en el molde y se agujerea con el tenedor para que no suba.   

A este punto se le espolvorean las nueces molidas o cortadas en pequeños trozos y se distribuye el relleno por todas partes.   

Cubrimos con la otra capa de masa, pincelamos con un poquito de yogurt y horneamos a 180º durante 20/25 minutos. 

Y a comer!!!

Rollos de Canela: Saludables y Deliciosos!!

Rollos de Canela. 

Ingredientes: 

--1/4 de aceite de canola o girasol. 

 -1 taza de leche descremada o deslactosada. 

 -1 taza de sustituto de azúcar granulado o splenda. 

 -2 paquetes de levadura seca. 

 -1 huevo. 

 -2 claras de huevo. 

 -5 1/2 tazas de harinas integral o de quinua. 

 -2 cucharadas de canela en polvo. 

 -1/4 de taza de pasa. 

-1/2 taza de jugo de manzana. 

 -Sal.  

Preparación:

Calentar la leche (que no hierva). Agregue la mitad del azúcar, la sal y el aceite, mezclar y retirar del fuego. 

Combinar la levadura y el agua (reposar 5 minutos). 

Batir el huevo, las claras y mezclar con la levadura y la leche (esperar a que la leche se ponga un poco tibia). 

Mezcle la harina hasta que se forme una masa suave. 

Enharinar una superficie y colocar la masa, amasarla hasta que quede suave y elástica. 

Ponga la masa en un recipiente y cubra el recipiente con plástico. 

Esperar una hora y media para que doble su tamaño. 

Dividir la masa en dos y formar dos bolas. 

Cubrirlas con plástico y dejarlas reposar 10 minutos. 

Mezcle la canela y las pasas con la otra mitad de azúcar. 

Ponerle a la charola para hornear aceite en aerosol. 

Con la ayuda del rodillo expanda la masa y corte rectángulos de 40 x 20 cm (aproximadamente). 

Cubrir las dos masas con aceite en aerosol y espolvorear la mitad de la canela en uno y la mitad en el otro. 

Enrollar los rectángulos, cortar cada rollo en 16 piezas (aproximadamente). 

Colóquelas en la charola para hornear y esperar una hora y media hasta que doblen su tamaño. 

Precalentar el horno a 180º C. 

Calentar el jugo de manzana, cepille cada rollo y meta la charola al horno aproximadamente 15 minutos. 

Y listo, acompaña tus deliciosos rollos de canela con un cafecito descafeinado o con una tacita de te verde para que sigas cuidando la linea.

Que los disfruten de principio a fin y no olviden invitar algunos!!

Galletas de Avena sin Hornear: Simples y Ricas.

Galletas de Avena sin Hornear: Simples y Ricas. 

La avena es un ingrediente muy nutritivo e indispensable para una adecuada nutrición por ello aquí les dejo una galletas deliciosas y muy simples de hacer para comer en cualquier momento del día o para darlas a nuestros invitados en un lonche o de postre luego de un almuerzo.

INGREDIENTES

-1/3 de taza de azúcar. 

-2 cucharaditas de chocolate en polvo sin azúcar.  

-1/4 de cucharadita de vainilla.

-2 cucharadas de leche descremada o leche light. 

-2 cucharadas de mantequilla de cacahuate crujiente.  

-1/2 taza de hojuelas de avena de cocción rápida.

PREPARACION 

Mezcle el azúcar, el chocolate en polvo y la leche en un vaso de 4 tazas o en un tazón mediano apto para microondas.  

Cocínelo en el microondas a temperatura ALTA de 1 a 1-1/4 minutos o hasta que esté hirviendo, removiendo una vez. 

Añada la mantequilla de cacahuate y la vainilla y remueva hasta que todo esté bien mezclado.

Agregue las hojuelas de avena y mezcle bien.

Sirva cucharadas de la mezcla sobre un plato cubierto con papel encerado para hacer 6 galletas. 

Enfríelas en el congelador por 10 minutos antes de servir.

Muffins de Chocolate Light: Una Delicia para el Paladar.

Muffins de Chocolate Light 

INGREDIENTES: 

-Una taza y media de harina leudante. 

-Media taza de azúcar light o edulcorante(el que prefieras). 

-Un cuarto kilo de salvado de avena. 

-Un huevo. 

-50 cc de aceite vegetal o de oliva(si es que no te incomoda ese saborcito propio del aceite de oliva). 

-150 cc de leche light o desnatada. 

-Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Primero, batir el huevo ligeramente.  

Agregar el aceite, la leche y luego el salvado de avena. 

Después, añadir la harina, el azúcar y una pizca de sal. 

Hay que revolver todo hasta que la pasta quede con una consistencia intermedia y se vuelca en los moldes del tamaño elegido. 

Precalentar el horno unos 15 minutos.  

Ponerlos en el horno a una temperatura media durante 20 minutos y listo. 

Si gustan pueden agregar una salsita de chocolate o alguna salsa que te guste mucho.

Tienes tus deliciosso muffins de chocolate para luego de un almuerzo como postre. 

Que los disfruten!!

Cheesecakes de Fresa individuales (45 calorías)

Aquí les dejo una receta deliciosa de cheesecakes de fresa que pueden hacer individuales para guardar e invitar a sus amistades en cualquier momento y le todos lo disfruten sin culpabilidad.

Exquisito y bajo en calorías!!

Cheesecakes de Fresa individuales (45 calorías)   

Ingredientes 

-Tres cuartos de taza de migas de barquillos de chocolate. 

-Tres huevos grandes. 

-Un paquete de queso crema sin grasa y ablandado. 

-Una cucharadita de extracto de vainilla. 

-Media taza de sustituto de azúcar Splenda. 

-Una taza de fresa. 

-Una cucharada de sustituto de azúcar, es decir splenda o similares. 

-Media taza de crema agria sin grasa. 

-Media cucharadita de extracto de vainilla. 

Preparación 

Precalienta el horno a 350 grados. Rocía tres moldes pequeños para mantecadas con spray vegetal para cocinar. Coloca en cada espacio una cucharadita de migas de barquillos, deja que se peguen un poco y pon boca abajo los moldes para desechar el sobrante. Reserva.

Bate el queso crema a alta velocidad hasta que tenga una consistencia cremosa. Agregar media taza del sustituto de azúcar hasta que se sienta ligero y esponjoso. Agrega las yemas de los huevos, la vainilla y bate hasta que todos los elementos se incorporen.

Reserva.

Combina la crema agria con una cucharada de Splenda y el extracto de vainilla, esto te servirá como cubierta. Por otra parte, bate las claras de huevo e incorpora lentamente la mezcla de queso crema. Coloca una cuchara en los moldes preparados y hornea por 15 minutos.

Retira el molde del horno y agrega media cucharadita de cubierta en cada cheescake. Hornea por cinco minutos más. Deja que se enfríen antes de desmoldar. Decora con unas piezas de frambuesa o fresas y unas hojitas de menta. 

Pruébenlo y no olviden dejarme sus comentarios de cómo les salió y que tanto les gusto. 

Bavarois de Fresa. Deliciosos!!!!

La fresa es una fruta baja en calorías y a la vez muy deliciosas y con la cual podemos hacer varios tipos de jugos y postres, aquí les dejo una receta deliciosa y muy fácil de preparar. 

Bavarois de Fresa (para 4 raciones) 

Ingredientes: 

-250 ml. de leche desnatada.  

-2 yemas de huevo. 

-150 grs. de fresas. 

-15 grs. de gelatina. 

-15 grs de harina de maíz. 

-150 grs. de nata líquida. 

-edulcorante al gusto. 

Preparación: 

Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las fresas por una batidora. 

Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. 

Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe.   

Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante.   

Este postre aporta unas 230 kcal. por ración. Con lo cual estamos consumiendo algo delicioso y con un mínimo de calorías dentro de las 2000 diarias que consumimos con ellos cuidamos nuestra silueta y ala vez nos damos un gusto. 

Que lo disfruten!! 

Tarta de manzana y canela

Muchas veces nos pasa que nos provoca un dulce y luego de comérnoslo nos entra el sentimiento de culpa por haber dejado de lado nuestra dieta o por pasarnos de las calorías que veníamos contando, es por ello que para ayudarles un poquito con ello, les traigo una tarta muy deliciosa Y  muy baja en calorías para que se den un gustito! 

Tarta de manzana y canela 

Ingredientes: 

-2 tazas de harina de trigo todo uso. 

-2 cucharaditas de polvo de hornear. 

-1/2 taza de mantequilla sin sal. 

-1 huevo. 

-1 y 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar. 

-1/2 taza de algún edulcorante (Sucaryl, por ejemplo). 

-1 taza de pacanas picadas. 

-1 cucharadita de vainilla. 

-1 cucharadita de canela en polvo. 

Preparación: 

En un bol, mezcla la harina con el polvo de hornear. Pasa por un tamiz. En un envase más grande, mezcla el edulcorante con la mantequilla, luego el huevo, la vainilla, la canela, las pacanas, el puré de manzanas y por último la mezcla de harina. Integra cada uno de los ingredientes para añadir el próximo.

Prepara el horno a 175°C. Lleva la mezcla a un molde previamente enmantequillado y enharinado. 

Lleva al horno por 40 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el medio salga limpio. 

Que la disfruten de principio a fin!

Galletas Integrales de Naranja. Una Merienda Nutritiva!!

Aquí les dejo una receta de galletas de naranja que además de ser light, nos da el aporte de fibra que requerimos, además de ello las puedes llevar a donde quieras y serán una dulce y nutritiva merienda!!! 

Ingredientes: 

-200 grs. de harina integral 

-70 grs. de copos de salvado de trigo

-2 cucharaditas de levadura 

-Ralladura de naranja 

-Una pizca de sal 

-60 grs. de margarina 

-70 grs. de puré de papa 

-Un chorrito de edulcorante líquido 

-1 huevo 

-3 cucharadas de zumo de naranja 

-1 cucharadita de margarina vegetal 

Preparación: 

Calentar el horno a 180º C previamente.  

Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal.

Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino.  

Echar el edulcorante al puré de papas y añadirlo todo a la mezcla.  

Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme.  

Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm. aproximadamente.  

Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas.    

Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético.   

Que las disfruten!!! 

Barras de Frambuesaa y Limón (80 calorías)

Ingredientes para 16 porciones 

Para la Masa: 

-Tres cuartos de taza de sustituto de azúcar.

-Tres cuartos de taza de harina común.

-Un cuarto de taza de mantequilla baja en calorías.

-Una pizca de sal. 

Para el Relleno: 

-Dos cucharadas de harina común.

-Una taza y cuarto de sustituto de azúcar.

-Media taza de sustituto de huevo.

-Media taza de combinación de crema y leche bajas en calorías.

-Media taza de jugo de limón fresco.

-Una cucharada de cáscara de limón fresco, rallada.

-Un cuarto de taza de conserva de frambuesas reducida en azúcar. 

Preparación 

Precalienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para hornear con aceite vegetal sabor a mantequilla. Reserva. 

Masa: Bate la harina, sustituto de azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que tenga una consistencia arenosa. Coloca la mezcla en el molde y presiona hasta que tome la forma de éste. Hornea entre 15 o 20 minutos. Reserva. 

Relleno: Revuelve el sustituto de azúcar y la harina; agrega el sustituto de huevo y la combinación de crema y leche. Mezcla hasta que estén bien integrados. Agrega lentamente el jugo de limón y la cáscara de limón. Reserva. 

Revuelve la conserva de frambuesas y úntala sobre la masa caliente. Vierte lentamente la mezcla de limón y hornea de 20 a 25 minutos. Retira del horno y dejar enfriar. Refrigera durante dos horas antes de servir.. 

Con este postre bajo en calorías no subirás de peso y disfrutarás de algo dulce y delicioso por la tarde y .   

como son varias porciones puedes preparalas sin temor para tus amigos o familiares a dieta y endulzar su paladar.  

Recuerda ingerir los alimentos dulces antes de las seis o siete de la tarde para que tu cuerpo queme las calorías correctamente y no se acumulen en el cuerpo. Combina tu alimentación con un poco de actividad física. Y tú, ¿te animas a preparar estos?

Torta navideña bajas calorías. Una delicia!!

Estamos en una época maravillosas pero que para muchos con el exceso de invitaciones y comida se vuelve una pesadilla por todas las calorías que ingerimos por lo cual les dejo una deliciosa receta de una torta navideña, que además de hacerte quedar perfecta ante cualquier invitado, no aportara demasiadas calorías a tu cena navideña y además es tan rápida que no te quitara tiempo para el resto de tus preparativos.

Pruebenla y me cuentan que les pareció!!  

Y una muy feliz navidad para todos!!!

Besotes!!!

           

Torta navideña bajas calorías

Una porción contiene: 70 Kcal

Ingredientes:

6 huevos

12 cucharadas de leche en polvo descremada

Edulcorante líquido

Vainilla - Vino, opcional

Puré de manzanas

Crema dietética (queso untable, edulcorante y vainilla)

Duraznos lavados y Frutas abrillantadas (pocas)

Preparación:

Hacer el bizcochuelo con los 6 huevos, la leche, el edulcorante líquido, vainilla, hornear, enfriar, cortar por la mitad, rociar con un poco de vino.  

Rellenar con puré de manzanas, armar, adornar con la crema dietética, con el durazno lavado y las frutas abrillantadas.

Una super refrescante Gelatina de Maracuyá y Frutos del Bosque!! Una Delicia!!

Esta fácil receta te permite deleitarte con sabores naturales y ademas le pondras un delicioso toque dulce al final de tus comida!!

Tiempo de preparación: 20 minutos 

Tiempo de cocina: 10 minutos

Total: 30 minutos 

Ingredientes:

·         250 grs. frutos del bosque. 

·         360 grs. de pulpa de maracuyá. 

·         60 grs. de azúcar granulada light. 

·         14 grs. de gelatina sin sabor. 

·         1 chorrito de limón 

·         1 ralladura de cáscara de limón 

·         120 grs. de agua fria. 

  Para decorar 

·         Un puñado de frutos del bosque.

Preparación:

1.  Coloca en un bol de acero inoxidable a baño maría los frutos del bosque,la pulpa de maracuyá, azúcar granulada light, la gelatina, el chorrito de limón y la ralladura.   

     Mezcla a fuego lento con una cuchara de madera, hasta que se homogeniza y disuelve el azúcar. 

2.    Deja enfriar en un baño maría invertido. 

3.    Incorpora el agua fría. 

4.    Colócalo en un molde o en pequeños moldecitos. Sírvelo con frutos del bosque.