Budín de manzana y zanahoria

Aquí les dejo una deliciosa y saludable receta que podrán disfrutar en un lonchecito o como un postre delicioso luego de las comidas, además aporta pocas calorías y si mucha fibra beneficiosa para nuestro organismo. A Disfrutar. 

Ingredientes: 

-Harina leudante (o harina con levadura).

-Salvado de trigo. 

-Germen de trigo. 

-1/2 taza de aceite de maíz. 

-1 1/2 tazas de azúcar negra. 

-1 taza de jugo de naranja. 

-1 manzana cortada en cubos. 

-1 zanahoria rallada. 

-Nueces. 

-Almendras. 

-Maní (a gusto).

Preparación: 

1. Mezclar el aceite, el azúcar y el jugo de naranja.

2. Agregar a esa preparación la harina leudante, el salvado y el germen de trigo y revolver hasta hacer una masa homogénea.

3. Agregar la manzana, la zanahoria rayada y las frutas secas (a gusto) y mezclar.

4. Colocar la preparación en una budinera y llevar a horno lento (160º) de 30 a 45min.

5- Desmoldar y servir frío.

Cupcakes de Manzana especial para Diabéticos.

Esta receta es ideal para personas diabéticas ya que la pueden comer sin preocupación, ya que las bajas calorías y el cuidado en la elección de ingredientes permiten que sea consumido por todos de manera saludable. 

Hemos hecho muy ligera esta receta al elaborarla con rocío vegetal. El rocío vegetal es un aceite que se vende en forma de aerosol y es útil para cocinar platos bajos en calorías, pues se logra una superficie oleosa finísima pero eficiente para cocinar sin grasas ni aceites, evitando que los ingredientes o preparaciones se peguen.

Cupcakes de Manzana especial para Diabéticos. 

Ingredientes:

-1 y 1 /2 taza de harina de repostería.

-1 taza de edulcorante en polvo.

-2 cucharaditas de levadura.

-1 cucharadita de bicarbonato.

-Una pizca de sal.

-Tres cucharadas de queso blanco descremado.

-100 ml de leche desnatada.

-1 manzana rallada.

-Rocío vegetal.

Preparación:

Para empezar, unimos la harina con el edulcorante, la levadura, el bicarbonato y la sal.  

Después incorporamos el queso blanco previamente mezclado con la leche, la manzana rallada y su jugo.

Mezclamos bien y llenamos unos moldecitos para muffins humedecidos con rocío vegetal dejando como dos dedos libres. Introducimos opcionalmente una rodajita de manzana.

Cocinamos en el horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 18 minutos o hasta que estén doraditos.

Bavarois de Fresa. Deliciosos!!!!

La fresa es una fruta baja en calorías y a la vez muy deliciosas y con la cual podemos hacer varios tipos de jugos y postres, aquí les dejo una receta deliciosa y muy fácil de preparar. 

Bavarois de Fresa (para 4 raciones) 

Ingredientes: 

-250 ml. de leche desnatada.  

-2 yemas de huevo. 

-150 grs. de fresas. 

-15 grs. de gelatina. 

-15 grs de harina de maíz. 

-150 grs. de nata líquida. 

-edulcorante al gusto. 

Preparación: 

Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las fresas por una batidora. 

Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. 

Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe.   

Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante.   

Este postre aporta unas 230 kcal. por ración. Con lo cual estamos consumiendo algo delicioso y con un mínimo de calorías dentro de las 2000 diarias que consumimos con ellos cuidamos nuestra silueta y ala vez nos damos un gusto. 

Que lo disfruten!! 

Torta navideña bajas calorías. Una delicia!!

Estamos en una época maravillosas pero que para muchos con el exceso de invitaciones y comida se vuelve una pesadilla por todas las calorías que ingerimos por lo cual les dejo una deliciosa receta de una torta navideña, que además de hacerte quedar perfecta ante cualquier invitado, no aportara demasiadas calorías a tu cena navideña y además es tan rápida que no te quitara tiempo para el resto de tus preparativos.

Pruebenla y me cuentan que les pareció!!  

Y una muy feliz navidad para todos!!!

Besotes!!!

           

Torta navideña bajas calorías

Una porción contiene: 70 Kcal

Ingredientes:

6 huevos

12 cucharadas de leche en polvo descremada

Edulcorante líquido

Vainilla - Vino, opcional

Puré de manzanas

Crema dietética (queso untable, edulcorante y vainilla)

Duraznos lavados y Frutas abrillantadas (pocas)

Preparación:

Hacer el bizcochuelo con los 6 huevos, la leche, el edulcorante líquido, vainilla, hornear, enfriar, cortar por la mitad, rociar con un poco de vino.  

Rellenar con puré de manzanas, armar, adornar con la crema dietética, con el durazno lavado y las frutas abrillantadas.

Una super refrescante Gelatina de Maracuyá y Frutos del Bosque!! Una Delicia!!

Esta fácil receta te permite deleitarte con sabores naturales y ademas le pondras un delicioso toque dulce al final de tus comida!!

Tiempo de preparación: 20 minutos 

Tiempo de cocina: 10 minutos

Total: 30 minutos 

Ingredientes:

·         250 grs. frutos del bosque. 

·         360 grs. de pulpa de maracuyá. 

·         60 grs. de azúcar granulada light. 

·         14 grs. de gelatina sin sabor. 

·         1 chorrito de limón 

·         1 ralladura de cáscara de limón 

·         120 grs. de agua fria. 

  Para decorar 

·         Un puñado de frutos del bosque.

Preparación:

1.  Coloca en un bol de acero inoxidable a baño maría los frutos del bosque,la pulpa de maracuyá, azúcar granulada light, la gelatina, el chorrito de limón y la ralladura.   

     Mezcla a fuego lento con una cuchara de madera, hasta que se homogeniza y disuelve el azúcar. 

2.    Deja enfriar en un baño maría invertido. 

3.    Incorpora el agua fría. 

4.    Colócalo en un molde o en pequeños moldecitos. Sírvelo con frutos del bosque.

Flan de pera

Todo postre que en su interior contenga frutas, es nutritivo y bajo en calorías, además suelen ser refrescantes y ayudan muchísimo a darle color y sabor a tu dieta, con lo que la hacen mucho más llevadera y a la vez le dan el toque delicioso, que solemos extrañar en las dietas. Así que anímense prepárenlo y cuéntenme que tanto les gusto. 

Flan de pera 

INGREDIENTES 

-1 1/2 taza de leche desnatada. 

-1 taza de peras al natural, licuadas. 

-1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido. 

-1 cucharadita de esencia de vainilla. 

-2 sobres de gelatina (sin sabor). 

-1 clara. 

  

PREPARACIÒN 

Hierve en una olla la leche descremada con la esencia de vainilla y cuando la retiras del fuego, agrégale el edulcorante.   

Incorpórale la gelatina sin sabor (previamente hidratada) en media taza de agua fría y lleva la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluida. Retira la olla del fuego para que baje la temperatura. 

 Luego cuando esté fría añádele la clara batida, las peras licuadas y mezcla bien.  

Vierte la mezcla del flan en un molde humedecido con un poquito de agua y llévalo a la heladera durante unas horas.   

Por último, desmolda con cuidado el flan y adórnalo con trocitos de pera.

Una deliciosa tarta light de Zanahoria

Torta light de zanahorias

Ingredientes 

Porciones: 18 

-6 claras de huevo. 

-1 1/3 taza de azúcar. 

-250 g de puré de manzana. 

- 125 ml de leche descremada. 

-1½ cucharaditas de esencia de vainilla. 

-½ cucharadita de nuez moscada. 

-1 cucharada de canela. 

-2 cucharaditas de bicarbonato de sodio. 

-125 g de harina integral leudante (se prepara mezclando 1½ cucharadita de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal por cada 125 g de harina). 

-125 g de harina común. 

-220 g de piña en lata (con su jugo). 

-250 g de zanahorias ralladas. 

-60 g de nueces picadas. 

-90 g de pasas de uva rubias.  

Modo de preparación

Tiempo de cocción: 40 minuto/s 

1. Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar un molde redondo mediano. 

2. En un bol grande, batir las claras de huevo a nieve. Introducir pausadamente el azúcar, luego el puré de manzana, y por último la leche y la vainilla. Agregar la nuez moscada, canela, bicarbonato de sodio y harina. 

3. Pasar el ananá por la licuadora junto con su jugo. 

4. Agregar a la preparación, uno por uno, los siguientes ingredientes: puré de ananá, zanahorias, nueces y pasas de uva. Verter la mezcla en el molde previamente enmantecado.

5. Llevar al horno durante 35 a 40 minutos o hasta que que al insertar un palillo en el centro salga limpio. 

6. Un consejo práctico de presentación: Sacarla del molde y ponerla en una bandeja. 

7. Espolvorear por encima coco, zanahoria y cascara de naranja rallada, para una presentación mas deliciosa. 

Disfrútenla sin culpa e inviten a sus amiga que también están a dieta. Te pedirán la receta¡¡

Helado light de sandía. Una deliciosa al paladar.

Sandia en Helado. Super Refrescante  

Los helados light son geniales, ya que te permiten comer algo sabroso sin sumar demasiadas calorías. Como de costumbre, lo ideal es prepararlos partiendo de una base más bien liviana y hacerlos con fruta. La fruta siempre nos dara ese toque dulce que tnto gusta a nuestro paladar pero a la vez nos permitira mantener el cuidado de nuestro cuerpo y de nuetra salud.

En este caso, la combinación de clara de huevo y sandía es perfecta, ya que es sumamente baja en calorías y el resultado final es apetitoso por demás. No tienes más que seguir los pasos de esta sencilla receta.

Ingredientes:

Una taza de pulpa de sandía sin semillas

Una clara de huevo

Una cucharada de zumo de limón

Endulzante permitido al gusto

Preparación: 

Coloca el zumo de limón junto a la sandía y el endulzante permitido (al gusto) en la batidora y procesa hasta que te quede la pulpa bien deshecha. A continuación, bate la clara de huevo hasta que quede a punto nieve. Mezcla con la preparación anterior, siempre con movimientos suaves y envolventes.

Lleva el helado al congelador o freezer. Cada tanto, sácalo del refrigerador y revuélvelo para que no se cristalice. Cuando esté a punto (congelado, pero no hecho un bloque de hielo) ya estará listo para ser consumido. Como has visto, es una receta sencillísima y que se puede disfrutar en cualquier momento, aunque es ideal para el verano, dadas las capacidades refrescantes de la sandia.

Batido de Melón: Delicioso y sin calorías.

BATIDO DE MELÓN  

Siempre es delicioso y refrescante tomarse un batido de frutas, además es puede ser un postre muy nutritivo y totalmente ligero y sin calorías. Así que hora les dejo una receta económica, rápida y deliciosa. 

INGREDIENTES 

Medio melón.

2 yogures naturales.

Hielo. 

PREPARACION

Partimos el melón por la mitad. Le sacamos las semillas, le quitamos la piel y lo cortamos en trozos medianos. 

En un bol añadimos los trozos de melón y los dos yogures y lo batimos todo junto. Por otro lado picamos el hielo o lo batimos hasta que quede en trocitos muy pequeños.

Finalmente mezclamos el hielo con la mezcla de yogur y melón y servimos de inmediato. Una ventaja importante es disponer de una licuadora para realizar todos estos pasos. 

Podemos servirlo en  vaso alto, pudiendo decorarlo con sirope o nata al gusto de cada uno.

Mousse frutal que es una delicia para el paladar

No siempre es fácil encontrar postres sabrosos cuando se hace una dieta y sin que estos resulten engordantes. Aunque, también es cierto, variantes existen, como este mousse frutal. Pruebenlo les encantara. 

Ingredientes:

• 200 gramos de queso untable desnatado (tipo Filadelfia)
• Un huevo y dos claras de huevo
• Una cucharada de endulzante líquido
• 100 cc de zumo de limón (y la ralladura de su piel)
• El zumo de una naranja
• Medio yogurt natural desnatado
• Un sobre de gelatina sin sabor
• Frutas de estación al gusto

Preparación:

Mezcla el queso blanco con el yogurt, la yema del huevo, la ralladura y el zumo de limón y el endulzante. Mientras tanto, diluye la gelatina con el zumo de naranjas, lleva a fuego, deja hervir y enfría, mezclando posteriormente con la preparación anterior.

Bate las claras a nieve e incorpora a la crema anterior con movimientos envolventes y cuidadosos, reservando todo en la nevera. Mientras tanto, comienza a cortar las frutas que hayas escogido para esta preparación, sean cuales sean.

Cuando la crema esté bien fría, sirve en copas, decorando con un poco de cada fruta. Pueden ser arándanos, gajos de naranja, rodajas de plátano, peras, manzanas… Lo que se te ocurra. Lo cierto es que es una interesante y deliciosa variante para consumir un rico postre.

Brochetas de Frutas con Dip de Yogurt ... Delicioso!!!

Este postre lo puedes repetir varias veces en la semana solo cambiando las frutas cada día y tendrás un postre bajo en calorías y muy beneficioso para tu organismo, ademas de que es super simple y muy fácil de hacer.

Brochetas de Frutas con Dip de Yogurt
Ingredientes:

Plátano
Fresa
Kiwi
Mango
O cualquier fruta que te guste
Yogurt, cantidad necesaria
Gotitas de vainilla


Corta en cubos pedazos de piña fresca, kiwi, plátano y mango. Y atraviesas la fruta en palitos largos como quien prepara una brocheta.
Luego en un bowl aparte, colocas el  yogurt natural light con unas gotitas de vainilla. O si prefieres, usa el yogurt con el sabor que prefieras. Y listo para tu mesa.

Manzanas Asadas!!!

¿Estás deseando comer un postre bien sabroso pero que sea light? Pues entonces, estasmanzanas asadas quizás sean justo lo que estabas necesitando.  Verás que no sólo es sencillo, sino que se prepara rápido y el resultado final es realmente delicioso.

Ingredientes:

• Cuatro manzanas (preferentemente verdes)
• Medio vasito de vino blanco seco
• El zumo de un limón
• Queso untable 0%
• Canela molida
• Endulzante permitido al gusto

Preparación:

Lava bien las manzanas y, ayudándote de un cuchillo, házles un hueco alrededor de su cabo, quitándoles ese sector. Mezcla el vino con el zumo de limón y la canela, humectando las manzanas. Envuélvelas en papel de aluminio y llévalas al horno.

Una vez que las manzanas estén cocidas, retíralas, sírvelas en un plato con su jugo y añade un copete de queso untable 0% mezclado con endulzante y un poco más de canela, si lo deseas. Como has visto, un postre más que sencillo, light y delicioso. Perfecto como para comer frutas de otra forma.

Tarta de queso y melocotón

Porciones / número de personas: 4 
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 12 min 

Ingredientes

-1 envase de queso crema
-1 taza de nata pequeño
-Jugo de medio limon y la ralladura del limon
-medio paquete galletas
-100gr mantequilla
-5 trozos melocotones en almibar
-100gr azucar
-azucar glas para adornar.
-2 huevos. 

Preparacion

Trituramos las galletas , derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado que no hierva y juntamos con las galletas hasta formar una pasta, que será la base de un molde apto para el microondas.

Mezclamos los huevos, el queso, la nata, el azucar, el zumo de limon y la ralladura del limon, cuando este todo bien mezclado lo añadimos al molde que teniamos las galletas trituradas, y le añadimos el melocoton cortadito a gajos

Metemos en el microondas 10 minutos una vez pasado este tiempo dejamos dento 3 minutos más. Si tenéis grill la doramos 2 minutos y una vez que esté lista dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. 

Este postre es muy facil de hacer y por la minima cantidad de ingredientes que lleva lo hace ligero y nos permite un postre delicioso.

Un Delicioso Sushi de Frutas

La rutina no es buena en ningún ámbito, pero en la cocina menos. No hay nada más aburrido que comer todos los días lo mismo, hasta se quitan las ganas de comer.

Por eso, hoy os traigo un postreespecial, muy sencillo de hacer.  

Ingredientes del Sushi de Frutas

-          1 kiwi.

-          1 manzana.

-          1 piña.

-          20 gr de pistachos.

-          125 gr de arroz.

-          125 gr de azúcar.

-          5 dl de leche.

-          1 rama de canela.

Preparacion

En un olla vamos a calentar la leche con la ramita de canela para que coja todo su sabor. En los ingredientes no lo he puesto, pero si quieres que sea algo más cremoso, puedes añadir un poco de nata líquida especial para postres y su grasa nos hará un postre más denso.

Cuando empiece a hervir la leche, retiramos la canela y añadimos el arroz y lo dejaremos cocer durante 12 minutos. Transcurrido ese tiempo, incorporamos el azúcar y lo dejamos cociendo durante 15 minutos más.

Al ser un postre parecido al sushi, el arroz no nos tiene que quedar al dente y por eso lo dejamos cocer más de 18 minutos. De esta forma, quedará más blandito y podremos trabajarlo perfectamente.

Elige las frutas que más te gusten o prefieran tus invitados. Nosotros hemos puesto unas pedazos de nuestras favoritas. Pelamos las frutas y las cortamos en láminas finas. Hacemos bolitas con el arroz y colocamos la fruta encima, decorada con unos trocitos de pistachos, previamente machacados. Y listo para comer!!! Buen Provecho!!!

Flan de Coco

Ingredientes  

1 coco entero, 1 taza de leche desnatada, 3 cucharadas de fécula de maíz, ½ taza leche de coco baja en grasa, ½ taza de leche condensada desnatada, la ralladura de medio limón, una pizca de sal y ½ cucharada de ron de coco.Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. El coco es la fruta con mayor contenido calórico. Sin embargo, en esta receta logramos preparar con él un delicioso postre bajo en calorías. Averigua cómo!

   

Abre el coco y reserva media taza de su agua.

Mezcla la leche desnatada con el agua de coco.

Coloca en un cazo la fécula de maíz junto con la mezcla de leche desnatada y agua de coco. Bate hasta conseguir una crema suave y sin grumos.

En un bol, bate la leche de coco con la ralladura de limón, la leche condensada y la pizca de sal. Añade esta mezcla a la preparación anterior.

Hierve a fuego suave y sin cesar de batir con las varillas, hasta conseguir una mezcla espesa.

Retira el cazo del fuego y añade el ron de coco, siempre sin parar de batir.

Vierte el resultado en flaneras individuales, las cuales habremos untado previamente con mantequilla.

Deja enfriar a temperatura ambiente e introduce en el frigorífico hasta que quede bien cuajado.

Desmoldar, emplatar y decorar a gusto.

   

Es importante que el flan esté bien frío antes de desmoldarlo ya que, de lo contrario, éste podría quebrarse.

   

Si bien el coco es la fruta que contiene el mayor valor calórico de todas, el agua que encontramos en su interior apenas contiene grasa ni calorías, por lo que se convierte en un producto ideal para emplear en recetas bajas en calorías como la que acabamos de preparar.

El agua de coco destaca sobre todo por su elevado contenido en sales minerales, como el magnesio, que se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios, músculos y mejora el sistema inmune.